الصفحة الرئيسية

جلال عبدالله جلال عبدالله
كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية
استاذ مساعد

الدرجات العلمية

بكالوريوس فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [1998]
ماجستير فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2003]
(الصناعات الغذائية)
دكتوراه فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2009]
(معاملة المنتجات البيولوجية باستخدام تكنولوجيا التفريغ ( هندسة التصنيع الغذائي))

الابحاث العلمية

1 - Impact of Swell-Drying Process on Water Activity and Drying Kinetics of Moroccan Pepper (Capsicum annum) (2015).

2 - تأثير طريقة الاستخلاص على تركيب الاحماض الدهنية والمركبات البيولوجية الفعالة والنشاط المضاد للأكسدة واللون فى زيت بذرة الكركدية (Hibiscus sabdariffa L.). (2015).

3 - تأثير مسحوق الشيتوزان علي جودة عصير البرتقال و مخلوط عصير البرتقال و الجزر. (2015).

4 - إستخدام السكرالوز ومستخلص أوراق الإستيفيا في إنتاج مخبوزات منخفضة السعرات. (2014).

5 - Effect of pre-drying, blanching and citric acid treatments on the quality of fried sweet potato chips (2014).

الدرجات العلمية

الابحاث العلمية

تسجيل الدخول

صفحاتنا

الدعم الفنى

إتصل بنا